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こだわり

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だわり

そば処おうめのこだわり

その一

石臼自家製粉の手打ち そばは全て石臼自家製粉の手打ち。
青梅のそば打ち名人たちが打つ二八そば。

その二

つゆは自家製 つゆは自家製、秘伝の製法。
どんなに頼まれても教えられません。

その三

野菜は9割青梅産 野菜は9割青梅産。採りたて旬の味。
春の山菜もお見逃しなく。

その四

しいたけ きのこは青梅の特産品。
しいたけ・舞茸・なめこなど。
旬の原木きのこは絶品。
秋のきのこメニューをお見逃しなく。

その五

おだがけコシヒカリ 米はおだがけコシヒカリ。
地元の農家が手間暇かけて栽培した一級品。

その四

そば処 おうめ 人は青梅のお母さんたち。
明るい笑顔で皆様をお待ちしております。

おうめのそばが出来るまで

一. 7月末頃 そばの種まき
二. 10月末頃 刈り取り
三. 玄そばを磨く
四. 石抜き機で小石等を排除
五. 選別機で大きさを分ける
六. 脱皮
七. 石臼で挽く
八. そば打ちし、完成 



◆そば処おうめ

TEL:0285-63-4641
所在地 | 〒321-3534
栃木県芳賀郡茂木町青梅367
営業時間 |
平日11:00~14:00
土日祝11:00~15:00
定休日 | 火曜日(祝日は営業)
アクセス | 茂木市街地より県道水戸・茂木線を水戸方面へ車で10分
店内禁煙、テラス席は喫煙可

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